だし

晩ごはんで、山形の郷土料理の「だし」をいただきました。
父方の実家があった天童では夏の定番で、各家庭ごとにいろんなバリエーションがあるそうです。

〜我が家の「だし」の作り方〜

【材料】
・キュウリ 適量
・ナス 適量
・しそ 適量
・ミョウガ 適量
・醤油 適量

【作り方】
1 夏野菜を生のまま全部みじん切りにして、どんぶりに入れます。

2 醤油を適当にかけます。
3 少し寝かせて出来上がり。

これだけ。

ごはんにかけたり、冷奴やそうめんと食べてもいいし、玉ねぎやモロヘイヤを入れても美味しいです。